Am guten Geschmack meiner Kindheit hat die Heidelbeere einen gro\u00dfen Anteil. Dann ist es pl\u00f6tzlich ziemlich dunkel um dieses leckere und gesunde Obst geworden. Jahrzehnte sp\u00e4ter bin ich in den estnischen W\u00e4ldern noch einmal auf Heidelbeeren gesto\u00dfen, die ich aus meiner Kindheit kenne. <\/p>\n\n\n\n
Jetzt werdet ihr sagen: Kaufe dir doch welche in einem beliebigen Supermarkt.<\/p>\n\n\n\n
Das habe ich zun\u00e4chst auch gedacht. Aber man hat die Heidelbeere im Handel vollst\u00e4ndig durch die amerikanische Zuchtheidelbeere ersetzt. Deren Aufzucht ist \u00f6kologisch h\u00f6chst bedenklich. Sie hat gef\u00fchlt nur eine kleine genetische \u00dcbereinstimmung mit der wild wachsenden Heidelbeere und den gleichen Namen. Dar\u00fcber hinaus sind beide Sorten grundverschieden.<\/p>\n\n\n\n
Die Kultursorte ist viel einfacher verf\u00fcgbar, ist sehr gro\u00df und prall, \u00fcbersteht lange Transporte und kann mit ihrem Namen gro\u00dfe Teile der Heidelbeerfreunde abholen. Wenn also die Oma in guter Absicht damit die Enkel f\u00fcttert, entartet das zur einer Entwicklung, in der der Ersatz das Vorbild nur vergessen macht. Diese Kulturheidelbeere ist im Gegensatz zur Urform anstatt s\u00fc\u00df und weich nur hart, bitter und etwas sauer. Das alte Spiel, nach dem Genuss von Blaubeeren eine stark blau gef\u00e4rbte Zunge raus zu strecken, l\u00e4sst sich damit nicht reproduzieren. Der blaue Saft ist weggez\u00fcchtet. Lediglich die lederne H\u00fclle wirkt noch deutlich blau. Das Innenleben wurde durch die Zucht vollst\u00e4ndig ausgetauscht. Und so kommt es nun dazu, dass die einzig verf\u00fcgbare Heidelbeere nur ihren Namen beibehalten hat – sonst nichts. Man kann mit der Kulturheidelbeere sicherlich auch den ehemals beliebten Blaubeerpfannkuchen backen. Aber es ist nicht ann\u00e4hernd dasselbe. <\/p>\n\n\n\n
Schweren Herzens spreche ich mich daf\u00fcr aus, der Kulturvariante der Heidelbeere den Namen zu entziehen, um die Heidelbeere wenigstens in guter Erinnerung behalten zu k\u00f6nnen. Es geht ihr so wie dem Safran, der im Welthandel den Namen als sehr teures Gew\u00fcrz beibehalten hat, aber zum \u00fcberwiegenden Teil aus Kurkuma oder sonst was billigem und rotem, besteht und auch bei klassischer Optik ganz anders schmeckt . – <\/p>\n\n\n\n
Da mache ich nicht mehr mit. Die Bauern in Peru, denen zu Gunsten der Kulturheidelbeere das Wasser abgegraben wird, stehen auf verlorenem Posten, so lange wir uns auf das Teufelsspiel einlassen.<\/p>\n\n\n\n
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Am guten Geschmack meiner Kindheit hat die Heidelbeere einen gro\u00dfen Anteil. Dann ist es pl\u00f6tzlich ziemlich dunkel um dieses leckere und gesunde Obst geworden. Jahrzehnte sp\u00e4ter bin ich in den estnischen W\u00e4ldern noch einmal auf Heidelbeeren gesto\u00dfen, die ich aus meiner Kindheit kenne. Jetzt werdet ihr sagen: Kaufe dir doch welche in einem beliebigen Supermarkt. … <\/p>\n