{"id":7838,"date":"2025-10-10T17:06:18","date_gmt":"2025-10-10T15:06:18","guid":{"rendered":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?p=7838"},"modified":"2025-10-10T17:11:08","modified_gmt":"2025-10-10T15:11:08","slug":"trinkgeldsitten-ad-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?p=7838","title":{"rendered":"Trinkgeldsitten AD 2025"},"content":{"rendered":"
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In dieser Zeit ist das Trinkgeld umk\u00e4mpft und deshalb umstritten, vor allem in der Gastronomie. Anlass ist wohl die schlechte wirtschaftliche Lage in einigen Bereichen der Gastronomie. Hinzu kommt, dass das zunehmend bargeldlose Zahlen eine Auswirkung auf die Trinkgelder hat, weil traditionelle Abl\u00e4ufe – \u201estimmt so \u2026\u201c – durchbrochen werde.<\/p>\n\n\n\n

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Das Argument der Gastronomen und ihrer Verb\u00e4nde ist, dass das Trinkgeld als Betriebseinkommen voll eingepreist und damit in alter H\u00f6he unverzichtbar ist. Die niedrigen L\u00f6hne der Branche w\u00fcrden mit Trinkgeldern aufgestockt und damit Arbeitspl\u00e4tze und der Betrieb an sich gesichert. Bei zur\u00fcckgehender Wirtschaftskraft und steigenden Preise sind Restaurantbesuch sehr viel seltener geworden. Da nutzt es nichts, wenn man die Bereitschaft hat, gutes Essen auch gut zu bezahlen. Das Geld ist meist einfach nicht da. Und wenn Restaurants in der Krise mit Convenienceprodukten eine sehr schlanke K\u00fcche riskieren, dann ist der Konsument ohnehin gut beraten, das gute Essen in die eigenen vier W\u00e4nde zu verlegen und Freunde selbst zu bekochen, anstatt einen kostspieligen Restaurantbesuch zu riskieren. Damit ist dann die Hochzeit der Restaurantkultur vorbei und die Szene wird derart exklusiv, dass man sie nur noch selten belebt oder aber kleine Nischen der Fastfoodk\u00fcche aufsucht, die stoisch gute Qualit\u00e4t zu kleinem Preis anbieten und damit auch noch \u00fcberleben k\u00f6nnen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Was als Kombination aus Verarmung breiter Schichten und normaler Entwicklung gedeutet werden kann, deuten Verbandsvertreter der Gastronomen ganz anders: Sie  wollen einen Ausfallentsch\u00e4digung vom Staat, der ihr \u00dcberleben sichern soll und sie reklamieren einen Anspruch auf ein Trinkgeld, \u00fcber das sie den Kunden fast nicht mehr allein entscheiden lassen wollen. Sie setzen auch dauerhaft auf einen reduzierten Mehrwertsteuersatz, der ihnen in der Coronakrise eigentlich nur vor\u00fcbergehend zugestanden worden war. Dass der Gastronom vor allem dem Geld nachjagd, das kann man im Einzelfall verstehen, wird und soll aber auch nicht das Zurechtschrumpfen der aufgeblasenen ausw\u00e4rtigen Speisekultur verhindern.<\/p>\n\n\n\n

Das Trinkgeld ist schon vor langer Zeit in Ungnade gefallen, n\u00e4mlich seitdem es betriebswirtschaftlich verwurstet wurde. Damit wurde die Gastronomie so gewinnanf\u00e4llig, dass der Kellner mit allen H\u00f6flichkeiten auf das Trinkgeld angesetzt wurde, das im g\u00fcnstigen Fall den Mitarbeitern zugute kommt, dem Gewinn des Unternehmers oder aber dem Einkauf des K\u00fcchenchefs. Man wei\u00df es nie so genau.<\/p>\n\n\n\n

Urspr\u00fcnglich war das Trinkgeld eine voll und ganz vom Kunden abh\u00e4ngige Wertsch\u00e4tzung der Bedienung. Dass das Trinkgeld in Kan\u00e4le geleitet wird und fest eingepreist wird, dass es mit H\u00f6flichkeitsregeln – mindestens 10% – ausgestattet wird und zum Siegeszug auch durch branchenfremde Unternehmen geleitet wird, war niemals so gewollt. Es gibt kaum noch ein Ladengesch\u00e4ft in dem nicht ein originelles Geldbeh\u00e4ltnis aufgestellt ist, um f\u00fcr den Service auch dann etwas zu geben, wenn erst \u00fcberhaupt keinen Service gibt.<\/p>\n\n\n\n

Was bleibt ist – wenn man dr\u00fcber nachdenkt – dass die Geldb\u00f6rse des Kunden weiterhin in dessen Besitz ist und dass er uneingeschr\u00e4nkt auch dar\u00fcber verf\u00fcgt. Was auch bleibt, ist der Vertrag, ein bestimmtes Essen ohne wenn und aber zu einem ausgewiesenen Betrag zu zu liefern. So gesehen ist der Kunde frei und sein Trinkgeld ist wieder eine Freundlichkeit au\u00dferhalb der Gesch\u00e4ftsbeziehung. Wenn er irgendwie seltsam gemustert wird, weil er kein Trinkgeld gibt, dann wird er sinnvollerweise demn\u00e4chst woanders essen. Er darf auch wirksam dem Kellner sagen, dass das Trinkgeld nur f\u00fcr ihn pers\u00f6nlich ist.<\/p>\n\n\n\n

Dass der Trend zum bargeldlosen Zahlen zun\u00e4chst oft keine L\u00fccke f\u00fcr ein Trinkgeld hatte, wurde mittlerweile aufgearbeitet. Wenn man speziell f\u00fcr das Trinkgeld nicht auf Bargeld zur\u00fcckgreift, das sich im pers\u00f6nlichen Kontakt mit dem kassierenden Kellner \u00fcbermitteln l\u00e4sst, dann ist es an einer Zentralkasse schon ungleich h\u00fcrdiger, ein Trinkgeld als Anerkenntnis f\u00fcr den Kellner zu \u00fcbermitteln. Man wird aber mittlerweile gefragt, ob und gegebenenfalls wie viel Trinkgeld man geben m\u00f6chte. Es wird dann mit der Rechnung abgezogen und verschwindet im Bankensystem. Das ist f\u00fcr den Kunden dann doch ziemlich unangenehm. Noch unangenehmer ist es, wenn \u00fcber das Trinkgeld in Prozenten vom Rechnungsbetrag entschieden wird. Und noch unangenehmer ist es, wenn mehrere Prozents\u00e4tze zur Auswahl gestellt werden. Dann riecht der Kunde nur noch den Angriff auf seine Geldb\u00f6rse im Raum und neigt final dazu solchen Anspr\u00fcchen einfach nur auszuweichen. Ein \u00dcberfall ist es geradezu dann, wenn es – wie in vielen Schnellrestaurants – niemanden gibt, der einen Service leistet und trotzdem ein Trinkgeld \u00fcber das Kassensystem abgefragt wird.<\/p>\n\n\n\n

Also meine Hemmungen sinken, bei schlechtem Service oder bei maschinengest\u00fctztem Abkassieren eines Trinkgelds \u00fcberhaupt nichts zu geben. Ich bleibe dann ganz cool, ohne besonders arm oder geizig in Erscheinung zu treten. Ich gehe nur sinnvoll und \u00fcberlegt mit meinem h\u00f6chst eigenen Geld um.<\/p>\n\n\n\n

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