{"id":7371,"date":"2025-04-25T12:00:00","date_gmt":"2025-04-25T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?p=7371"},"modified":"2025-05-03T21:35:37","modified_gmt":"2025-05-03T19:35:37","slug":"backtaten-mit-splitterbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?p=7371","title":{"rendered":"Backtaten mit Splitterbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"\n
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Heute war ich beim B\u00e4cker, um Br\u00f6tchen zu kaufen. Es war wieder so ein Aufbackfilialist im Ausgangsbereich des Supermarkts. Backende B\u00e4cker sind sehr selten geworden. Die Br\u00f6tchen dort sahen nicht irgendwie extravagant aus. Da sagte die Verk\u00e4uferin: \u201eBr\u00f6tchen hab ich leider nicht da. Sie k\u00f6nnen aber die Krustis hier haben.\u201c – und zeigte auf die Br\u00f6tchen. Da habe ich dann zwei genommen. Sie entsprachen meinen Erwartungen, die ich an Br\u00f6tchen habe. Eines wog 62 Gramm und beim Aufschneiden flogen mir die Krustensplitter gef\u00e4hrlich um die Ohren. <\/p>\n<\/div>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

 Aber: Das Br\u00f6tchen kostete etwas mehr als doppelt soviel, wie das gelistete, aber nicht vorr\u00e4tige Br\u00f6tchen, n\u00e4mlich einen ganzen Euro. Das Gewicht k\u00f6nnte man ohne Probleme auch noch den Normalbr\u00f6tchen zuordnen. Und zwei kleine Br\u00f6tchen h\u00e4tten gemeinsam ohnehin erheblich mehr Oberfl\u00e4che zur Verkrustigung zum letztendlich g\u00fcnstigeren Preis. Ich hatte doch etwas Angst, mir beim Biss ins Br\u00f6tchen die Mundwinkel zu verletzen. Aber da habe ich dann doch Gl\u00fcck gehabt.<\/p>\n\n\n\n

Wenn ich dar\u00fcber nachdenke, ist ja doch kaum damit zu rechnen, dass das Kernprodukt aller Backwaren, das Br\u00f6tchen, nicht verf\u00fcgbar ist. Ein Substitutionsbr\u00f6tchen kommt dem Backunternehmer dabei nun aber gelegen. Er macht damit den Mangel schnell vergessen und verdient doppelt und mehr zu Lasten des Kunden. Das ist ein betriebswirtschaftlich genialer Schachzug. <\/p>\n\n\n\n

Ich gehe da aber wohl nicht mehr hin, zumal mir auch die Sprachinnovative Kraft nahezu aller Backunternehmer nervt, die selbst f\u00fcr traditionelle und gut eingef\u00fchrte Produkte Eigennahmen erfinden und damit auch Unbedeutendes grenzenlos auff\u00e4chern und den Kunden darauf pr\u00e4gen, die vorgegebene Wortwahl fortzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Und weil es irgendwie dazu geh\u00f6rt, hier noch ein fertiger Text aus den letzten Wochen:<\/p>\n\n\n\n

\u2022Der Name des Brotes\u2022<\/em><\/p>\n\n\n\n

Brote sind mit gutem Grund ein nur schwer verzichtbares Lebensmittel. Die Brotsorten gehen in die Tausende. Fr\u00fcher wurden Brote nach dem Herstellungsverfahren, nach den Zutaten und sp\u00e4ter dann oft nach den Orten bezeichnet, an denen sie urspr\u00fcnglich besonders viel Beachtung fanden. Es war bei der Verst\u00e4ndigung im B\u00e4ckerladen alles noch sehr einfach. Selbst Zugereiste aus fernen L\u00e4ndern konnten ohne weitreichende Probleme mitreden.<\/p>\n\n\n\n

Mittlerweile ist es anders. Man verl\u00e4sst mit dem Eintritt in den B\u00e4ckerladen seinen angestammten Sprachraum weitgehend und l\u00e4sst sich mit Backwerkbezeichnungen eindecken, f\u00fcr die es kein allgemein g\u00fcltiges W\u00f6rterbuch gibt. Man ist also sprachlos zwischen Weltmeisterbrot, Fitnessbr\u00f6tchen, Mini-Sonne, scharfem Griechen, Nonnenfurz und Ostblock. Es ist offenbar so, wie es auf Speisekarten schon l\u00e4nger \u00fcblich ist: Es werden Kosakenzipfel kreiert und sie d\u00fcrfen vom Foodartisten dann so ausgerufen werden. Er bastelt also, um es dann im Jargon der Betriebswirtschaft zu sagen, einen Namen als Alleinstellungsmerkmal. Perfide wird die ganze Sache, wenn der Kunde an dieser Bezeichnung nicht vorbei kommt. Das beliebteste Brot ist deshalb seit Jahren das Das-da. Der emanzipierte Gespr\u00e4chsteilnehmer verweigert es also, den Sprachgebrauch um sinnlose Vokabeln zu erweitern und st\u00f6\u00dft damit auf Unverst\u00e4ndnis im B\u00e4ckerladen. Er steht zwischen den anderen Kunden in einer Sackgasse und versteht nichts mehr. Dem Menschen aus einem fernen Land wird auch der M\u00f6nchsstengel nur schwer zu vermitteln sein. Ich habe mich entschlossen, eine pr\u00e4zise Zeigefingergestik einzu\u00fcben und arbeite damit. Die Antwort war heute: „Meinen sie die Bauernwecken? – mit oder ohne?“<\/p>\n\n\n\n

Ich bin uneingeschr\u00e4nkt daf\u00fcr, dass der Kunde sagt, was er will und ihm nicht vorgegeben wird, was er sagen soll. Der Rest regelt sich von allein: \u201eGeben sie mir bitte ein Onjeschwedde!\u201c Meine H\u00f6chststrafe w\u00e4re es, wenn ich zu einer unbekannten B\u00e4ckerei mit dem Auftrag geschickt w\u00fcrde, ein Radlerbrot mitzubringen.<\/p>\n\n\n\n

Da f\u00e4llt mir noch eine Geschichte ein: Vor vielen Jahren war der Hans aus D\u00fcsseldorf auch dabei, als wir mit einer gro\u00dfen Gruppe in den Schwarzwald fuhren. Wir waren so sehr gebildet, dass wir wussten, dass Holl\u00e4nder Kirsch in D\u00fcsseldorf Tusnelda hei\u00dft. Hans war aber offenbar die Ausnahme. Er bestellte im Caf\u00e9 also eine Tusnelda und war fortan in ein erkenntnisleeres Gespr\u00e4ch verwickelt, das noch andauerte, als alle anderen bereits jeweils ein St\u00fcck Schwarzw\u00e4lder Kirsch gegessen hatten. \u00dcbrigens: Man sollte stets das Bier trinken, das am Ort gebraut wird.<\/p>\n\n\n\n

Spoiler f\u00fcr die n\u00e4chsten Tage:<\/em>
\u201eIch m\u00f6chte 10 Br\u00f6tchen.\u201c
\u201eWir haben nur noch 9.\u201c
\u201eDann nehme ich die.“
\u201eIch berechne ihnen trotzdem nur 10, weil 9 teurer w\u00e4ren, weil 5 im Angebot sind.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heute war ich beim B\u00e4cker, um Br\u00f6tchen zu kaufen. Es war wieder so ein Aufbackfilialist im Ausgangsbereich des Supermarkts. Backende B\u00e4cker sind sehr selten geworden. Die Br\u00f6tchen dort sahen nicht irgendwie extravagant aus. Da sagte die Verk\u00e4uferin: \u201eBr\u00f6tchen hab ich leider nicht da. Sie k\u00f6nnen aber die Krustis hier haben.\u201c – und zeigte auf die … <\/p>\n

\u201eBacktaten mit Splitterbr\u00f6tchen\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[62],"tags":[1359,1354,1355,1358,1357,1356],"class_list":["post-7371","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen-trinken","tag-grosse-broetchen","tag-handwerksbaecker","tag-industriebaecker","tag-kleine-broetchen","tag-namenserfindung","tag-preisstrategie"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4kkIq-1UT","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7371"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7374,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7371\/revisions\/7374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}