{"id":7259,"date":"2024-12-04T13:27:15","date_gmt":"2024-12-04T12:27:15","guid":{"rendered":"http:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?p=7259"},"modified":"2024-12-04T13:27:17","modified_gmt":"2024-12-04T12:27:17","slug":"mein-ehrlicher-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?p=7259","title":{"rendered":"Mein ehrlicher Kuchen"},"content":{"rendered":"
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Ein Kuchen ohne Hilfe eines professionellen B\u00e4ckers kann vorteilhaft sein.<\/p>\n\n\n\n

Ich habe heute einmal einen Kuchen gebacken.\u00a0 Es ist nichts besonderes: Hefeteig, Kirschen aus dem Glas und Streusel. Dass besondere ist aber, dass ich so viel Hefeteig verarbeitet habe, wie \u00fcblicherweise f\u00fcr zwei oder drei Bleche gebraucht wird. Es ist eine uns\u00e4gliche Entwicklung in der Praxis der Profib\u00e4cker, dass man den Teig knapp h\u00e4lt und dann aber den Kuchen mit viel feuchtem Zeug und viel Zucker\u00a0 und etwas Farbe hochpimpt. Der Konsument muss sich darauf einstellen, dass er auf s\u00fc\u00df und nass abfahren muss, um solchen Kuchen zu m\u00f6gen. B\u00e4cker verschweigen gern, dass sich ihre feucht-s\u00fc\u00dfen Kuchen eine verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig lange Zeit verkaufen lassen. Das ginge bei meinem Kuchen nicht, aber ich verkaufe ihn ja auch nicht. Besser ist es, wenn ein Kuchen frisch gegessen wird. Bei einem Hefekuchen ist das am besten an Tag des Kuchenbackens.<\/p>\n\n\n

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Also mein Kuchen schmeckt mir fabelhaft. Weil er aus kommerziellen Zw\u00e4ngen befreit ist, kann ich ihn \u00fcberhaupt backen.  Es ist eine Freude, den Standardb\u00e4cker einfach mal abzuschalten. <\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens gilt die Unsitte nass auch f\u00fcr gekochte Speisen. Dabei kommt anstatt s\u00fc\u00df die Eigenschaft knackig als weitere Unsitte hinzu. In So\u00dfe ertr\u00e4nkte Speisen und knackige Salate\u00a0 sind mir ein Gr\u00e4uel, wie auch die vertikale Anrichtung der Speisen und alle Geschmacksexplosionen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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