{"id":5485,"date":"2019-09-11T10:33:05","date_gmt":"2019-09-11T09:33:05","guid":{"rendered":"http:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?p=5485"},"modified":"2023-11-08T09:38:38","modified_gmt":"2023-11-08T08:38:38","slug":"zum-untergang-des-broetchens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?p=5485","title":{"rendered":"Zum Untergang des Br\u00f6tchens"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"
Br\u00f6tchen aus der marokkanischen W\u00fcste \u2026<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dass fr\u00fcher alles besser war, trifft nicht zu, au\u00dfer bei Br\u00f6tchen! Fr\u00fcher hatte man so seinen Lieblingsb\u00e4cker der sich auf Br\u00f6tchen verstand. Dann irgendwann musste man ihn wechseln, weil der Niedergang des Br\u00f6tchens Fahrt aufnahm. Bei weich aufgeblasener Krume zerbrach die Kruste immer laut im Biss und hinterlie\u00df h\u00e4ssliche Blutspuren an den Mundwinkeln. Ich bin dann vorsichtig geworden, habe um mich herum einen Splitterschutz aufgebaut und zur Not auch manchmal auf der Stra\u00dfe gegessen, um dem wertvollen Teppichen die scharfkantigen Splitter zu ersparen.<\/p>\n\n\n\n

Man sagt ja, dass mit dem Aufkommen der Backkonzerne mit deren branchen\u00fcblichen Halbfertigprodukten nach und nach auch die kleinen B\u00e4ckereien geflutet werden. Hinter der Handarbeit verstecken sich der Preisdruck und eben haufenweise Industrieprodukte. In der Praxis wird das gute Br\u00f6tchen umdefiniert, weil die Erinnerung daran verblasst. Manchmal kann man zum H\u00f6chstpreis Spezialbr\u00f6tchen kaufen, die etwas besser sind, aber den Normalverdiener vom Kauf abschrecken. Ich bin nun in einer Phase, in der ich bei jedem unbekannten B\u00e4cker ohne nachzudenken Br\u00f6tchen kaufe. Danach bin ich bisher immer st\u00e4rker verletzt, innerlich und \u00e4u\u00dferlich. In der n\u00e4chsten Phase werde ich die Br\u00f6tchen dann selbst backen.<\/p>\n\n\n\n

Meine Erinnerung geht zur\u00fcck an die unmittelbare Nachwendezeit. Auf einer Radtour habe ich im Raum Dresden eine kleine B\u00e4ckerei gefunden. Die Br\u00f6tchen waren klein und kompakt, aber auch schwer. Nach meinen damaligen Anspr\u00fcchen waren sie unansehnlich. Doch dann ging es um Mundgef\u00fchl und Geschmack: Ich habe nie zuvor und auch nicht danach Br\u00f6tchen gegessen, die leckerer und besser waren. Zudem waren sie auch noch preiswert.<\/p>\n\n\n\n

Ich sage das jetzt alles nur, weil ich gern das Bild eines Br\u00f6tchens aus der marokkanischen W\u00fcste zeigen will.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dass fr\u00fcher alles besser war, trifft nicht zu, au\u00dfer bei Br\u00f6tchen! Fr\u00fcher hatte man so seinen Lieblingsb\u00e4cker der sich auf Br\u00f6tchen verstand. Dann irgendwann musste man ihn wechseln, weil der Niedergang des Br\u00f6tchens Fahrt aufnahm. Bei weich aufgeblasener Krume zerbrach die Kruste immer laut im Biss und hinterlie\u00df h\u00e4ssliche Blutspuren an den Mundwinkeln. Ich bin … <\/p>\n

\u201eZum Untergang des Br\u00f6tchens\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[62],"tags":[771,640,770],"class_list":["post-5485","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen-trinken","tag-baeckerhandwerk","tag-broetchen","tag-halbfertigprodukte"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4kkIq-1qt","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5485"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6580,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5485\/revisions\/6580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}