{"id":7876,"date":"2025-10-16T17:23:27","date_gmt":"2025-10-16T15:23:27","guid":{"rendered":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?page_id=7876"},"modified":"2025-11-22T15:44:05","modified_gmt":"2025-11-22T14:44:05","slug":"kartoffelwaffeln","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/snowdenart.zwergwerk.eu\/?page_id=7876","title":{"rendered":"Heute in der Kochnische: Kartoffelwaffeln"},"content":{"rendered":"\n

Wenn ich etwas kochen will, aber keine einschl\u00e4gigen Erfahrungen habe, dann lese ich im Web einige einschl\u00e4gige Zutatenlisten und lege dann ohne R\u00fccksicht los.<\/p>\n\n\n\n

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Heute gab es Kartoffelwaffeln. Es war sehr lecker.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Auf Nachfrage rekonstruiere ich jetzt den Weg zu meinem Rezept.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ich habe f\u00fcr den Teig 3 dicke Kartoffeln <\/strong>gesch\u00e4lt, grob gerieben und folgendes hinzugef\u00fcgt:
\u2022 Zwei Eier 
\u2022 Gro\u00dfe Zwiebel kleingeschnitten
\u2022 Knoblauchzehe winzigkleingeschnitten
\u2022 Salz nicht zu wenig
\u2022 Pfeffer auch nicht zu wenig
\u2022 gemahlener Koriander (mein Lieblingsgew\u00fcrz)
\u2022 etwas Oregano
\u2022 gro\u00dfe Hand voll altem Gouda grob gerieben
\u2022 etwas Speise\u00f6l
\u2022 Schuss Sahne
\u2022 einen Teel\u00f6ffel Backpulver
\u2022 etwas Mehl<\/p>\n\n\n\n

Man muss eben gucken, dass das Waffeleisen mutma\u00dflich mit der Konsistenz des Teiges zurecht kommt. Die Bindungsfaktoren reichen bei mir aus, dass auch die eher fl\u00fcssigen Bestandteile fest zu einer Waffel verbacken. Man muss die Kartoffelteile mit der Plastikkelle aber gut \u00fcber die Backfl\u00e4che verteilen. Beim n\u00e4chsten Versuch werde ich das Mehl ganz weglassen. Ich vermute, dass das auch funktioniert und der Geschmack dann nicht so sehr vom Mehl neutralisiert wird. Eventuell besorge ich mir auch Kartoffelmehl.<\/p>\n\n\n\n

Die Waffeln habe ich f\u00fcr jeweils 10 Minuten bei 150 Grad gebacken. Sie werden gut knusprig, bleiben es aber nicht so sehr lange.<\/p>\n\n\n\n

Wie immer, mag ich es spartanisch und verzichte auf Salate, Dips, Bier  und andere Add-Ons.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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